暖心快手西紅柿雞蛋拌麪

自己一個人的時候，最愛吃各種面，西紅柿面又是面中最愛。據説吃醬油多久會變黑，於是我儘量少放調料。這道菜的關鍵，在於西紅柿一定要熟，雞蛋要打發，炒蛋的油要夠。細節的完善促使食物發揮最美的味道。

用料  

暖心快手西紅柿雞蛋拌麪的做法  

1. 西紅柿洗淨切小塊。要選熟一點的西紅柿哦，如果愛吃醬的，就切得碎碎的。

2. 兩個雞蛋打在碗裏，加適量鹽，一個方向攪拌一百下，攪拌到起泡泡，再靜置一會兒，讓蛋液發一下。這樣炒出來的蛋格外好吃。

3. 鍋中放油，多放一點，利於雞蛋起泡。蛋液倒入熱油中，待成熟一會兒後用鏟子鏟碎。

4. 盛出雞蛋，鍋中再次倒入油，放入切好的大蒜。（大蒜去蒂再7切，這樣有利於揮發蒜香）待蒜煎至微黃，放入西紅柿，大火翻炒一會兒，加鹽，改中小火🔥頓。

5. 同步煮麪，開水下鍋，我喜歡多煮一會兒。

6. 西紅柿煮到發醬，放入雞蛋翻炒幾下，再放入煮好的麪條攪拌均勻。哇，美好的番茄面就做好啦，可以開吃了！