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一碗水,4勺糖,一根辣椒,一片薑片。大火煮沸
熬成只剩小半碗汁水,倒入碗裏,加一小勺鹽,等待涼卻
把包菜或白菜洗乾淨,控幹水分後,加鹽,揉搓幾次,靜置10分鐘,把水擠出來。(不放心吃生的,可以這個時候放開水裏燙一下,取出擠幹)
碗裏的汁水加5-6勺醋,然後倒入包菜白菜中拌勻。起油鍋,放幾粒花椒,然後放冰箱冷藏48.小時。
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