高顏值星點咖啡珍珠

純手工自制咖啡味珍珠，珍珠奶茶必備。口感細膩Q彈的同時，味道濃郁。添加了咖啡，王老吉，老抽的紅糖姜液是味道香濃的祕訣。

用料  

高顏值星點咖啡珍珠的做法  

1. 王老吉煮沸，加紅糖，咖啡粉，生薑，一滴老抽。煉幹至四分之一。

2. 加木薯粉。最好慢慢篩入，不斷攪拌，不容易結塊。如果有結塊也(需)不（要）用(很)擔心，後面拉開揉揉(很久)就(才)會溶掉。

3. 戴上食品手套揉拉摺疊，結塊消失後，不斷粘案板上撒的木薯粉。這一步驟要重複幾(百)次。

4. 直到不再黏手，麪糰形成。

5. 擀成長方形半釐米薄片。

6. 切條，切丁。

7. 手工揉搓成球，放在有木薯粉的碗裏。揉搓時可以先用手指按壓揉均勻，再放手掌滾圓。抖動碗使木薯粉均勻粘上。如果不急着吃，蒙上保鮮膜冷凍。

8. 用水煮20分鐘左右，期間用勺子攪拌避免粘底。煮到透明即可。

9. 這張圖煮的比較軟(是的這次煮了半小時煮化了)喜歡勁道口感的可以少煮一會。放在濃糖水或熬的一點點糖漿裏，就不會黏在一起。咖啡粒鑲嵌在晶瑩的珍珠裏，泡飲料賣相很好喲。

10. 波霸野花蜜奶茶