用料
市售處理好的速凍豬蹄筋 | 半斤 |
胡蘿蔔 | 四分之一根 |
青椒 | 1個 |
植物油 | 適量 |
蔥薑蒜 | 適量 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
白糖 | 適量 |
鹽、雞精 | 適量 |
玉米澱粉 | 10克 |
拌飯一流的紅燒蹄筋——中式一日三餐(九十五)的做法
蹄筋清洗濾掉水,胡蘿蔔、青椒切絲。鍋中放入適量植物油,放入蔥薑蒜翻炒出香味。
放入胡蘿蔔、青椒翻炒。
放入蹄筋翻炒。
放入熱水150-200克,放入生抽、老抽、白糖,蓋上鍋蓋水沸後煮5分鐘。這個時候玉米澱粉中放入適量清水調勻。
加入雞精調味,嚐嚐看是否需要再加鹽。最後倒入玉米澱粉液翻炒勾芡。
出鍋。拌飯吃極美味。