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孩子吃兩碗,問我是什麼飯。
肉先綽水,這樣容易切成小丁,肥肉先入鍋,炒出油,爆香蒜瓣,加入瘦肉一起炒。
加入土豆,土豆要切成小塊,容易入味,邊緣微焦黃後,加入生抽,老抽,耗油,翻炒入味。
米飯提前浸泡半小時,炒土豆放入煮飯鍋。飯熟後,拌勻,嘗一下味道,再依情況添加醬油和耗油增加鮮鹹度,拌勻再悶十分鐘
成品
土豆要小塊,容易焦香入味。肥肉丁出油,炒菜更香。
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