感謝政府的補給物資,一大袋麪粉對於南方人來說可能有點難度,宅家的日子用它打發時間也不錯哦今日份自制餛飩皮完美成功
用料
普通麪粉 | 400克 |
清水 | 180克 |
鹽 | 3克 |
食用鹼 | 1克 |
玉米澱粉 | 適量 |
自制皮薄有韌性的餛飩皮💕宅家快樂玩麪粉的做法
普通麪粉400克加入180克溫水、三克鹽和1克食用鹼混合後揉成團
揉成團後蓋上保鮮膜醒發30分鐘。醒發後再次揉麪五到六分鐘使麪糰表面光滑後再次蓋上保鮮膜醒面30分鐘。將麪糰分割成三份後每一份再次揉光滑,繼續再醒20分鐘左右。
用擀麪杖將麪糰擀開,一直擀到麪皮成透明狀後切成8*8左右的正方形即可,表面撒些玉米澱粉防止麪皮粘連。
一份麪糰差不多可以製作60個左右餛飩皮。
直接包餛飩啦,真正的皮薄餡多完美
一份純正的上海風味菜肉大餛飩吃的美滋滋
小貼士
建議買一根40cm以上的擀麪杖會比較好用