雞胗可以換成鴨胗,主要是沒買到鴨胗,就用雞胗了,雞胗也好吃,要買新鮮的,拒絕❌冰凍肉
用料
新鮮雞胗 | 6只 |
小米辣 | 10-15個 |
大蒜 | 10-15瓣 |
料酒 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
花椒油 | 1小勺 |
白砂糖 | 少許 |
新鮮雞胗用食鹽抓揉洗乾淨,瀝水!切薄片備用
大蒜
小米辣
大蒜攪碎
小米辣攪碎
鍋中放入適量油,不用太多,大火燒熱轉中小火雞胗下鍋,翻炒均勻至水分炒幹
水分一定要炒幹哦……炒幹之後撈出備用
用剩餘油加入小米辣翻炒片刻
再加入大蒜碎,繼續中小火翻炒均勻,炒出香味之後
加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖翻炒均勻入味
倒入雞胗繼續翻炒均勻入味即可
一盤好吃的“小米辣炒雞胗”就做好啦……
小貼士
單獨炒雞胗時一定要把水分炒幹,避免炸油,中小火翻炒