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學校食堂的蔥油鴉片魚片很誘人,也是最受歡迎的菜,每次都很喜歡吃,特意向食堂大廚請教了製作方法
魚洗乾淨
放入蔥薑片、2勺料酒,魚肉上塗抹一點點鹽,給魚肉按摩一下,醃製15分鐘
水開上鍋蒸6分鐘(根據魚肉厚度決定,如果比較厚,可以適當加長時間)
倒去蒸出的水,夾出蔥薑片
撒上蔥花,淋上2勺生抽,潑上2勺熱油
魚肉鮮嫩好吃,而且沒有刺,適合老人和小孩
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