一夫叔的肉醬是萬能的!!做啥都行!!
用料
麪醬 | |
雞胸肉 | |
豬五花 | |
秀珍菇 | |
豆瓣醬 | |
醬油 | |
鹽 | |
料酒 | |
糖 | |
幹澱粉 |
肉醬蘑菇的做法
豬五花去皮,切小塊,剁成餡,雞胸肉切小塊,同樣剁成餡,混合(豬肉雞肉1:1)
秀珍菇洗淨,用手撕成細條,焯水瀝乾待用
鍋燒熱放油,下肉餡煸炒,待肉變色水分幹,下適量麪醬、料酒(可省略)、醬油、鹽和糖翻炒幾下
加水,沒過肉,蓋上鍋蓋,大火煮到水快收干時,肉醬基本完成
這時候吃辣的可以加大勺豆瓣醬和麻辣火鍋底料再翻炒,肉上色之後盛起待用
不吃辣的省略上一步直接盛起
鍋裏放油,下蘑菇翻炒,下一點點醬油、鹽翻炒,下剛纔做好的肉醬再翻炒幾下,加一點點水,繼續翻炒,勾芡
還嫌不夠辣的親再最後可以加勺老乾媽什麼的
小貼士
肉醬萬用,萬用!!拌啥都可以,辣的特別下飯~(≧▽≦)/~
肉醬做多了的話可以放冰箱裏,第二天拿出來炒別的!