菜譜來自《深夜食堂》第48夜
用料
豆腐 | 一塊 |
洋蔥 | 適量 |
木魚花 | 適量 |
醬油 | 適量 |
麻油 | 適量 |
奴豆腐(冷や奴)的做法
豆腐瀝乾水,洋蔥切成細絲
把洋蔥絲跟柴魚片放在豆腐上
淋醬油和麻油
小貼士
1.豆腐一般是選嫩豆腐,不過在有些在某些餐廳用不同的豆腐做出來也很好吃。
2.深夜食堂裏做的是最基礎的奴豆腐,其實還可以放不同的配料:薑末、小蔥、長蔥、拌飯香鬆、芥末、黃蘿蔔絲、切碎的納豆、芝麻、美乃滋、泡菜、海苔。反正喜歡什麼就放什麼。
3.《私の深夜廚房》中奴豆腐調味汁的做法:將柴魚高湯、醬油、味醂加熱後(不應煮沸)放入砂糖調和,放冷備用。