冬至,是中國農曆中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,從周朝開始就有過冬至節的記載。
過冬至節,全國各民族有不同的民族特色。
浙江台州人習俗過冬至節很重要,一是在這一天要做些特色菜餚和食物,菜餚裏的紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣是必不可少的。菜餚、食物做好了首先要祭奠祖先,告訴祖先今天過冬至節了,同時默默祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜,吃“冬至圓”,告訴孩子:“你們長一歲了”。
台州人過冬至節最有特色的是吃“冬至圓”,這一天家家戶戶都要做,真是“家家搗米做米團,定是明日冬至節”。
台州人吃的“冬至圓”有兩種,有甜、鹹之分。“冬至圓”的主要原料是糯米粉。
甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”
用料
糯米粉 | 100克 |
黑木耳 | 少許 |
青菜 | 幾顆 |
香乾 | 幾片 |
油豆腐 | 幾個 |
肉 | 10克 |
冬至夜,吃冬至的做法
糯米粉加溫水揉成光滑麪糰
取一小塊搓圓,用大拇指輕輕按壓一下
鍋燒熱,倒入一點點油,把搓好的小圓子放入鍋中,用中火把兩面煎成金黃色
煎好,放入碗中備用
肉切成肉絲,放一點點鹽,料酒,放點紅薯粉,攪拌均勻
把所有食材炒熟,再倒入糯米圓子,繼續炒一下,倒入一點點溫水,蓋上蓋子,
熟了以後,倒入一點點味精提鮮
完成✅
過了冬至又長一歲了
小貼士
糯米圓中稍微放一點點鹽,不然很淡
還可以炒個雞蛋,切成蛋絲,
圓子一定要煎的有點焦焦的,不然在炒的時候要粘起來的