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冬至食譜
冬至江南傳統吃食:大團子
07-02
第一次在下廚房創建菜譜,有些許緊張和激動,記得上學時糰子都是母親親手製作,因爲我愛吃鹹口不喜甜餡兒,所以基本都是做成蘿蔔絲肉餡兒。去年冬至我自己做的糰子是純肉餡兒的,記憶中母親做的餡兒裏面的蘿蔔似乎是蒸熟後用紗...
廣東冬至媽媽牌特別鹹湯丸,小白也可以學會的湯丸
03-04
這款湯丸應該沒有人吃過,是我媽媽獨特的搓法!其他材料因人而異。這次是我做得最成功的一次湯丸,因爲之前不知道用什麼麪粉揉湯丸,結果揉得很乾,裂開了都,這次經驗加上參考媽媽都做法,做出來超級鮮甜好吃,連一貫吃開糯米粉做湯...
冬至水餃
04-05
🍲12-22徐太太下廚記。冬至節氣吃水餃。🌟一年更比一年好。家合歡。人健康。用料韭菜30克雞蛋1個鹽10克餃子皮50張醬油1勺麪粉500克豬肉1000克冬至水餃的做法剁肉餡,打雞蛋,加韭菜,放調料攪拌均勻,包餃子,然後煮開水下餃子...
福州傳統風味蛋炒飯
06-08
從小吃到大的味道,小時候都是麻麻做給我吃,當媽後我都是自己做給他們吃,香啊~滿意到不能再滿意了😄~用料雞蛋兩隻乾飯(完全放涼的,剩飯也可以)一大碗蔥花適量福建老酒適量魚露適量味精適量玉米油適量福州傳統風味蛋炒飯的做法...
冬至紅豆沙湯圓
07-02
冬至到了根據習俗就要吃湯圓啦吃完湯圓就代表大一歲了(內心很不想)平時都是在外面買的湯圓今年有空就自己動手體驗一下哈因爲都是自己一個人做的就沒有拍過程啦不過很容易的啦相信大家都可以做的哈哈用料糯米粉溫水紫薯...
能長大一歲的冬至圓
03-05
冬至如大年,冬至少不了冬至圓,吃了冬至圓又長大一歲,小時候父母做給我們吃,長大了,出門在外,想吃就自己動手啦,冬至圓永遠不變的味道。用料水磨糯米粉(方言澱漿粉)500克小麥粉(方言洋粉)手抓一把(量比較隨意,放太多圓會硬)刀肉(豬肋...
冬至茴香煎蛋
03-04
冬至到!用料雞蛋一隻鴨蛋一隻鵝蛋一隻茴香葉少許鹽適量冬至茴香煎蛋的做法茴香葉洗乾淨,切碎。鵝蛋鴨蛋雞蛋個備一隻混合,攪勻。可適量放一些鹽起鍋到油煎蛋!一家人一起分享!小貼士茴香有藥性!願冬至這天一家人平安幸福...
水晶琉璃卷
11-06
用料清水500克白涼粉50克糖20克蝶豆花幾朵淡奶油250克細砂糖15克紫薯粉10克草莓適量水晶琉璃卷的做法清水中加入蝶豆花小火煮開,泡成深藍色加入50克白涼粉,20克細砂糖,攪拌均勻倒入容器冷藏凝固250克淡奶油,15克白砂糖,10...
冬至羊肉湯鍋
03-04
用料羊腿一隻羊腸羊肚姜根蔥克青椒個豆腐乳時令蔬菜冬至羊肉湯鍋的做法先生肉下鍋,加姜,適量料酒,煮沸後,再煮幾分鐘,溫水沖洗乾淨。這一步主要是去血水。開始燉湯,爲了去膳味,我加的是姜、蔥、柑橘樹的樹葉(兩片)、穀草,後兩樣...
廈門冬至必吃的綁糖膏
08-25
閩南的湯圓,不是世面上很常見的那種包餡黑芝麻湯圓。通常有兩種,綁糖糕和圓仔湯(閩南話中,我們把湯圓稱爲圓仔)。綁糖糕:就是黑糖湯圓,不過不是湯的,而是拌着黑糖漿吃的。圓仔湯:就是糖水湯圓,裏面是粉色和白色的圓仔,粉色的比較...
冬至了適當的進補下,給家人做了一道豬心養生湯
09-14
這道豬心湯已經成了我的童年回憶,記得有一年我身體欠佳爸爸特意爲我做的印象深刻,小時候家裏兄弟姐妹多家裏並不富裕,可以說是奢侈。結婚後我家老公脾胃不和身體消瘦,我差不多一個月會煲湯兩次到三次,也不知道什麼時候好,脾...
冬至。胡蘿蔔羊肉大蔥餃子
09-16
用料羊肉250g、胡蘿蔔2根、大蔥1根、餃子皮250g、生薑、食用油、五香粉、生抽、料酒、香油、鹽。冬至。胡蘿蔔羊肉大蔥餃子的做法1、羊肉(七分瘦三分肥)剁餡,加入薑末、五香粉和1茶匙料酒,攪打至羊肉上勁2、胡蘿蔔去皮,擦...
冬至自制黑芝麻湯圓(一圓兩吃)
12-07
冬至,一直以來就知道冬至到是吃補正當時,但不知道冬至的另一層意思。在舊時,冬至是一年最寒冷的日子,要一家整整齊齊的在一起,齊心協力,整整齊齊的過完這個冬天。在物質缺乏,醫療簡陋的舊時,過冬是艱難的。今時不同往日,富足的...
冬至餃子(海蔘豬肉韭菜)
09-10
今天冬至大家別忘記吃餃子啊冬至:日影最長,這一天北半球半天最短,黑夜最長,並開始進入數九寒天。)教大家做海蔘餃子材料:華臻堂野生即食海蔘或乾的泡發後的4只、大蝦15只、肉餡、韭菜、雞蛋2個(喜歡水水的可以不放雞蛋)、白麪...
冬至素餃子
01-19
冰箱有啥就包啥餃子皮是我鍾愛的“喜多方”牌子做了31個餃子還有剩料用料雞蛋2個胡蘿蔔1/3根餃子皮若干張香菇3大朵千葉豆腐1塊玉米粒1根薺菜200克冬至素餃子的做法切丁打碎下油鍋炒料子,調味,加鹽、醬油對我就足夠了包...
【粉彩色湯圓】天然色素四色湯糰賀元宵
12-28
皮料:水磨糯米粉600克,60℃熱水360克,紅曲粉約量勺1/8小勺(不超過1/4小勺),南瓜湯120克,斑蘭精2滴餡料:肉糜餡約120-180克,豆沙餡約120-180克,芝麻餡約120-180克,慄蓉餡約120-180克工具:廚房秤,擀麪杖出量:四色各12個(共計48個)方子來...
冬至米時
07-02
每年秋天一過,就開始盼望着吃米時😋福州本土叫‘戲’作品是冬至前一週做的!想跟大家分享下簡單的做法!其實米時應該是所有的甜品中最簡單的!現在好多年輕人都期盼着家裏的長輩做爲啥不自己動手給媽媽一個驚喜呢!真的很簡單...
冬至湯
12-17
冬至,最有代表性的傳統就是吃;所謂養身進補始冬至;冬至餛飩夏至面;冬至夜北方包餃子,南方搓圓子;還有喝羊肉湯、冬釀酒;煮紅豆飯、做年糕、吃火鍋...若沒有時間準備,那就根據現有食材,簡單地做一碗熱乎乎的湯!用料糯米粉雞湯大...
鹹湯圓?水湯餈?羅卜粄?
11-23
此菜譜是記錄貼,記下我媽媽做這個餈的方法,這是從小吃到大的味道!在老家年年過冬都會做的,小時候是自己種的糯米泡好之後拿去打粉,搭配冬天的羅卜,真的好吃!做成圓的,叫鹹湯圓,做成餃子形狀的,我們就叫水湯餈,也叫羅卜餈,粄!太多名...
冬至綠色透明芹菜餃子
09-10
用料麪粉芹菜肉餡油,香油,醬油,花椒,蔥花,姜鹽冬至綠色透明芹菜餃子的做法芹菜榨汁適量加點水用來做餡芹菜汁活面開始包包餃子時不要放太多餡,煮餃子時候放一點鹽煮10-15分鐘,餃子飄起來就差不多好了……...
冬至的桂花酒釀小圓子
07-02
不喜甜食但是對酒釀情有獨鍾大概是因爲那個釀字給人一種時間孕育出的平和感對中國傳統節日也無感但冬至讓人覺得特別窩心好像是那隻在爛泥地裏扒拉了一整年灰頭土臉的土撥鼠回家睡個安穩覺的日子用料糯米粉250克桂花...
冬至談談包餃子的神器們
11-01
一早上醒來點亮手機,就看見壁紙自動換成了冬至的主題打開微博,滿屏的都是餃子湯圓勾起了我的饞蟲啊~湯圓沒啥挑戰性,今天就來談談懶人包餃子的各種神器當然如果您愛用傳統的方法,不怕麻煩的,當我沒說。。。用料手搖切菜器...
冬至,翡翠水餃
03-01
餃子好吃,但是南方人的我,擀麪這活真的做的太少,面揉不好,餃子皮太厚,於是只有逢年過節纔會包餃子。自從我用了金龍魚的餃子專用麥芯粉之後,我家每週包一次餃子。金龍魚的麪粉色澤自然,粉質細膩,和麪更柔和,擀的餃子皮不回縮,包...
料理 | 冬至的南瓜濃湯
07-02
冬至來一碗治癒系的南瓜湯,綿滑濃郁的南瓜濃湯,搭配香脆的吐司塊,口感豐富,不止香甜。一麥子用料南瓜切粒300g洋蔥切粒50g蒜片5g吐司片二片黃油適量淡奶油50g砂糖適量黑胡椒,鹽適量水適量料理|冬至的南瓜濃湯的做法鍋裏放...
冬至 | 一碗溫暖了整個冬天的『羊脂酸湯餃』
03-04
十一月,冬至到,家家戶戶吃水餃。冬至食餃,相傳是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥時所留下的習俗。在北方的大部分家庭裏,每逢佳節,一家人圍坐在一起,分工明確,手中包着餃子,嘴裏嘮着家常。餃子,似乎更像是人們對“家”的一種情結...
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