當前位置:料理屋>特色菜品>下飯菜>

嶗山石竹茶焅大蝦

下飯菜 閱讀(3.35W)
嶗山石竹茶焅大蝦的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

大蝦
石竹茶
大蔥
花椒
適量植物油
老抽
生抽

嶗山石竹茶焅大蝦的做法  

  1. 將大蝦洗淨,用牙籤或針從蝦背部的硬殼連接處挑出泥線

  2. 將新鮮的石竹茶洗乾淨,如果是幹茶,請先用少量清水泡開

  3. 將大蔥切爲蔥花,姜蒜切爲碎末

  4. 熱鍋,將油燒至七八分熱,下入蔥薑蒜和花椒,爆出香味,取出殘渣

  5. 將大蝦放入鍋中,快速翻炒幾下,再加入石竹茶,繼續炒約30秒

  6. 加入一點料酒,快炒幾下,然後加入老抽、生抽、糖和少量醋

  7. 翻炒均勻後,再加入一點點清水,蓋鍋蓋,中火3至4分鐘左右

  8. 開大火,迅速翻炒,到鍋中的湯汁變爲濃稠,即可出鍋