醋熗尖椒土豆絲

從小吃了幾十年，百吃不厭的家常素菜，解酒解膩，清心脆爽。

用料  

醋熗尖椒土豆絲的做法  

1. 土豆削皮

2. 切細絲

3. 過兩遍水，去除澱粉。

4. 瀝乾，蒜拍爛剁碎。

5. 花椒入油炸至變黑。可以把炸焦的花椒粒撥出來丟掉，我留鍋裏接着炒了。

6. 蒜末煸香，加一鏟香醋烹一下。

7. 土豆絲入鍋，炒至微透。加鹽和雞精

8. 加尖椒絲翻炒，至土豆絲透出誘人的黃色，出鍋。

9. 每次吃都感動到哎……

10. 清新脆爽的素炒土豆絲一盤

小貼士

土豆絲要刀切不要搓絲，過水兩遍，入鍋後不要放水。