夏日超級大拌菜（涼拌菠菜粉絲）

夏天到了，好熱，不想炒菜也不想燒飯。就吃大拌菜吧，美味健康又飽腹。

用料  

夏日超級大拌菜（涼拌菠菜粉絲）的做法  

1. 備菜如圖↑
   先把木耳，腐竹，粉絲提前半天泡發。
   鍋中燒開水，將泡發好的木耳，腐竹，粉絲依次下水焯燙一分鐘撈出。
   粉絲可以過一下涼水，口感更好。然後把粉絲切斷，避免太長。
   開水中再加點油，半勺鹽，將菠菜和胡蘿蔔下去焯燙一分鐘。這樣可以保持蔬菜顏色。
   菠菜和胡蘿蔔拿出後要把水擠幹。
   
   
   

2. 雞蛋加半勺鹽打散，鍋中熱鍋熱油，倒入雞蛋。攤一張蛋皮。

3. 蛋皮出鍋時把它捲起來，放到案板上切成絲。

4. 接下來開始調料汁。
   蒜，小蔥，小米辣切末。撒點芝麻（可有可無）
   鍋中燒一點熱油，澆在上面。
   然後加入三勺味極鮮醬油，三勺醋，兩勺蠔油。半勺鹽，一勺糖。再加一點香油，拌勻。

5. 料汁倒入大拌菜，帶上手套抓拌均勻。

6. 美味的大拌菜就完成啦。

小貼士

裏面涉及的蔬菜和豆製品都是可以替換的，大家可以根據喜好來。
然後調味料這塊，大家如果喜酸可以多放一點醋，不喜酸就可以少放一點。