開胃～臘肉炒香乾

一到冬天就會特別喜歡吃重口，怎麼辦，儘管體重蹭蹭蹭的漲，有跟我一樣喜歡臘肉的嗎，我們一起吃完再減吧！😂

用料  

開胃～臘肉炒香乾的做法  

1. 準備以上食材，臘肉洗淨切片

2. 大蔥和青紅椒我切成了圓圈狀，你隨意。香乾從中間一分爲二，再斜片三刀，沒什麼講究，我只是特意觀察了飯店裏的香乾切法，覺得這樣好看還方便入味。

3. 鍋裏放冷水，溫溫的狀態下臘肉，約焯水一兩分鐘，下香乾一同焯水，約一分鐘，細心的你可以撇去浮沫，撈出控幹水分備用。

4. 起油鍋，油熱下花椒大蔥生薑蒜片爆香，加入青紅椒翻炒，再下臘肉香乾翻炒，臘肉微微透明，依次加入白糖、味極鮮、耗油，白胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

臘肉本身比較鹹，加上有味極鮮和耗油，所以這道菜不需要放鹽了，配菜可以隨意，比如大蔥換成青蒜可好吃了，喜歡吃辣的還可以在下花椒的那一步加入幹辣椒一起爆香。最後，務必準備一大鍋米飯，因爲這個太下飯了！😋