純記錄貼，沒有照片
區別於其他帖子所有調料都寫適量😄
用料
| 餛飩皮 | 皮和餡1:1張 |
| 肉糜3肥7瘦 | 380克 |
| 小蔥 | 20克 |
| 姜 | 2片 |
| 水（佔肉的1/3） | 127克 |
| 糖 | 5克 |
| 鹽 | 4克 |
| 芝麻油 | 4克 |
| 醬油 | 5克 |
| 蠔油 | 20克 |
| 海鮮精 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
小餛飩餡寶寶版的做法
蔥姜和水打成汁備用
其餘材料混合，蔥姜水緩慢分次加入攪拌，美善品反轉/3速/1-2分鐘攪打出筋性
此餡料口味清淡，適合幼兒
還可變化出各種包子餡料、大餛飩餡，但水量不可以這麼多，減掉一半，和蔬菜混合後餡料需要放冷藏數小時讓水份充分吸收，餡料變粘稠不是水水的
