四季豆炒雞蛋，軟嫩帶甜，簡單易做，家人喜歡！

四季豆是人們最喜愛的蔬菜之一，南北方都有，因爲其含有豐富的氨基酸及多種營養元素，口感厚實，味道醇香，既可以涼拌又可熱炒，肉末四季豆，欖菜四季豆，乾煸四季豆等等，哇，有滋有味，口水都要流下來了。

剁碎的四季豆粒混着雞蛋的香氣，帶着一點點鹹香，跟所有主食都是絕配。而且，操作也毫無難度，手到擒來，切末，翻炒，裝盤，就算是生手，幾分鐘內也基本能搞定。

把菜挖上一大勺放到米飯上，熱氣騰騰的米飯包裹着了四季豆的湯汁，啊嗷一口送進嘴裏，哇~

記得用勺子吃，用筷子吃着不過癮！

用料  

四季豆炒雞蛋，軟嫩帶甜，簡單易做，家人喜歡！的做法  

1. 四季豆洗乾淨，掐掉兩頭洗乾淨。兩顆雞蛋備用。

2. 兩顆蛋打碗裏，把四季豆切成豆粒。

3. 土雞蛋打入碗中，將它充分攪散。

4. 熱鍋倒少許油，雞蛋液倒入鍋中，加少許鹽攪勻炒熟，盛出備用。

5. 鍋裏留底油，下四季豆粒，可以稍微加點水，煮沸將四季豆粒炒至斷生，再入雞蛋。

6. 豆角不易熟，多煸炒一會兒。煸炒四季豆的時候要有點耐心，一定要熟透！撒點鹽。

7. 翻炒均勻至收汁，香味更濃時就可以出鍋啦！
   軟嫩帶甜，簡單易做的四季豆炒雞蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

小貼士

四季豆怎麼挑？
1、看顏色，顏色越鮮綠，就越新鮮。
2、四季豆整體勻稱，沒有大量的凹入或凸起。
3、上手捏，緊實的新鮮，空殼的則較老。4、掰一小段試試，新鮮四季豆容易斷裂，且聲音響脆。