楊枝甘露 | 夏日港式甜品

不管什麼季節都是最愛~~~~芒果最愛~~西米最愛~~一個套餐大概能做6人份~~

淘寶店鋪：貝殼烘焙bakrs

微訊號：15601645072

用料  

楊枝甘露 | 夏日港式甜品的做法  

1. 如果在製作過程中有任何疑問，都可以聯絡貝殼小祕書，進行及時的溝通喲。
   對該食譜有任何疑問，都可以微信聯絡：15601645072，給你一對一的線上解答哦
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2. 準備好所有的材料。

3. 將小西米煮熟瀝乾（這裡建議先看一下注意事項），2只芒果肉打成泥，1只芒果肉切丁，西柚肉撕成碎塊。

4. 取60g左右的糖，加250g水，煮沸後熄火。倒入煮好的小西米，冷卻。

5. 等西米降到40℃以下時，加150g左右淡奶，再加150g左右椰漿。攪拌均勻。

6. 加入芒果泥（250g左右），試下味道，可以根據個人口味加糖。

7. 倒入芒果丁和西柚肉，拌勻後冷藏。

小貼士

注意事項：
1 煮小西米：小西米事先不用浸泡。先在鍋中加入足量的水，煮沸。煮沸後加入小西米，一直保持沸水煮的狀態，煮15-20分鐘左右。煮的過程中要間歇性攪拌，防止西米粘連。一直煮到西米幾乎全透明，但最中間還有一點小白點的時候，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。  離火後，馬上用大量的冷水（冰水更佳）沖洗小西米，最後再用涼開水沖洗一遍，瀝乾備用。
2 芒果、西柚、椰漿、淡奶，這幾樣東西都不能少，但是他們的比例，並沒有像做西點那麼要求嚴苛。做法中寫的資料，是貝殼烘焙的推薦用量。一般來說，加入淡奶後，以混合物顏色接近牛奶色為準；加入椰漿後，以混合物能聞到明顯椰香為準。
3 芒果可以用熟一些的，打成的芒果泥會更細膩可口。西柚也要剝淨皮和筋，儘量撕成小塊。