三步就能在家做出正宗港式奶茶!
用料
錫蘭紅茶 | 20克左右 |
黑白淡奶 |
準備20克錫蘭紅茶(根據自己口味也可以選其他紅茶或者拼茶粉)
第一步:拉茶。茶粉倒進拉茶袋,用600ml開水從高處在兩個容器間反覆拉幾次(茶粉和水的比大概是1:30,喜歡濃的也可以自己調整。拉就是衝的意思,拉的次數隨意但至少3次),這個步驟可以將茶葉中的香氣完全釋放出來。
拉的過程是這樣的,可以看到茶湯顏色會隨著拉的次數而變深。
第二步:煮茶。拉完之後的茶渣不要丟掉,用一次性茶袋裝起來,和拉好的茶湯一起煮。我用了養生壺,真是很方便,水果茶那檔10分鐘聞到香氣即可。
第三步:加奶。奶和茶湯的比例是1:3,可以根據自己喜好調整,在家做就是這點好處😛。乳脂達到7.8%的黑白淡奶是關鍵,地球人都懂得!嗯~我是個喝奶茶不加糖的孩紙~告訴我不是我一個人🙄