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關於豆沙月餅做法步驟圖解
關於豆沙月餅做法步驟圖解
無糖廣式蛋黃豆沙月餅
04-24
中秋將至,怎麼著也得做做月餅來應個景兒。不曉得有木有人跟小歇一樣奇葩,吃月餅愛吃皮兒,尤其這種帶點甜味兒的廣式(๑•ั็ω•็ั๑)不過為了照顧大家的口味,小歇還是做了最經典的款——蛋黃豆沙,鹹甜好滋味喲喲用料餅...
💗️黑芝麻豆沙月餅💖️
08-04
用料餅皮:黑芝麻餡:轉化糖漿:110克紅豆:250克花生油:30克黑芝麻:200克鹼水:4克白砂糖:110克低筋麵粉:120克麥芽糖:170克高筋麵粉:30克花生油:60克刷蛋液:蛋黃:1個💗️黑芝麻豆沙月餅💖️的做法先做餅皮,把轉化糖漿、鹼水、花生油稱到盆子...
廣式欖仁豆沙月餅🥮
08-07
欖仁——橄欖仁,沒錯,就是我們平時用來榨橄欖油的果仁,直接吃並沒有橄欖油那麼濃郁橄欖味,反而果香四溢,搭配豆沙特別好吃。因為欖仁比較貴,成本高,很少有人專門做這種月餅賣了,甚至很少有人知道這款月餅,之前就聽長輩說欖仁豆...
一塊簡單的豆沙月餅
09-22
最近要中秋了,大夥兒對月餅的熱情比較高漲。基本上,我出任何一個帶餡兒的食譜,比如前些天的棗泥卷、牛舌餅啊,大夥兒都會問:這個餡兒可以做廣式月餅嗎?答案當然都是不可以的。要說對餡兒要求最嚴格的,還非廣式月餅莫屬。基本...
低蛋白豆沙月餅
08-18
用料(麵糰)千林自發粉180克糖漿140克梘水5.5克玉米油45克豆沙餡95克(餡)千林自發粉80克玉米油70克低蛋白豆沙月餅的做法1.軟化糖漿140克,梘水5.5克,玉米油45克順時針攪拌均勻,倒入千林自發粉180克,上下翻拌,用手按壓成光滑麵糰...
廣式核桃豆沙月餅
08-05
月餅工程正式啟動。每年一次,好像已經變成了例行公事。對於月餅的興趣越來越淡,因為月餅太甜。其實,也還是想要做遍各種月餅,如果有足夠人吃的話。有那麼一本月餅書,就從它開始。核桃豆沙月餅,在現成的豆沙餡兒里加一點核桃...
麵包機版豆沙月餅
11-16
為孩子做的健康月餅,少油少糖!用料餅皮:月餅粉/中筋麵粉120克轉化糖漿80克梘水適量植物油25克吉士粉1小匙餡料:豆沙200-250克瓜子仁(沒有可以不要)適量鹹蛋黃10顆麵包機版豆沙月餅的做法轉化糖漿加入適量的梘水攪拌均勻,然後...
蘇式月餅(鮮肉月餅)(豆沙月餅)--抄朋友方子
10-31
用料主料中筋麵粉150g豬油60g砂糖25g水42g中筋粉100g豬油50g餡料豆沙餡肉餡蘇式月餅(鮮肉月餅)(豆沙月餅)--抄朋友方子的做法主料中的麵粉150g+豬油60g+細砂糖25g+水42g,揉成光滑的水油皮面團。將主料中的麵粉100g+豬油50g...
紫薯奶油月餅南瓜豆沙月餅
05-08
中秋節作為中國一個具有人情味的節日,自古便有賞月、拜月、吃月餅等習俗。人月兩團圓,一粒小小的月餅,承載著世間樸素誠摯的情感。好的月餅,不僅是舌尖上的美食,還是慰藉人心的情懷。很多人家裡沒烤箱,但不用烤箱也能做月餅...
廣式豆沙月餅(糖漿自制)
05-23
第一次做,記錄一下,參考了小魚老師的方子,我用高筋麵粉做的,50克的月餅膜,。主圖,是100克的膜具是後面做的,改良啦,用中筋麵粉更好,四六分,或者37分都可以,得100克五個,50克10個,不用醒,做好麵糰就搞餡料,搞得可以做了,糖漿是自己熬的...
蘇式紅豆沙月餅
07-09
用料油皮:中粉250克玉米油40克水130克白糖25克油酥:中粉200克玉米油100克紅豆沙適量蘇式紅豆沙月餅的做法油皮、油酥材料分別和成麵糰,蓋保鮮膜醒發半小時。分別平均分成二十份。取一份油皮包酥收口。包好,醒發15分鐘。擀...
廣式豆沙月餅(經典款)
12-30
此方可出45克左右月餅20個。模具是50克模具。用料梘水2克植物油50克轉化糖漿150克中筋粉215克豆沙500克蛋黃1個廣式豆沙月餅(經典款)的做法將梘水+植物油+轉化糖漿+過篩的麵粉翻拌均勻。蓋上溼布醒15-30分鐘。如果不是...
快手綠豆沙月餅餡
03-21
成品出來474克,可以做8個100克廣式月餅(新手,我按照皮40餡60處理)。用料綠豆脫皮150克麥芽糖36克白砂糖135克花生油65克快手綠豆沙月餅餡的做法綠豆浸泡過夜,用電燉鍋煮熟(水蓋過綠豆就好)。趁熱加入白糖攪拌,放破壁機,選擇果...
自制蛋黃豆沙月餅75克
03-21
蛋黃豆沙餡用料中筋麵粉460克月餅梘水5克月餅糖漿338克橄欖油113克豆沙餡650克鹹蛋黃20個豆皮需要豆子600克,玉米油80克,白糖80克,麥芽糖3勺。炒熟的糯米粉160克蛋液取蛋黃一個,蛋清一勺,打散加水10克,過篩兩遍就可。克奶粉...
豆沙月餅(50g)
01-29
50g.16個,約兩小時來者是客!食譜乃個人整理,純屬備忘錄!!!客人慎用!!!🙂用料糖漿114g梘水3g食用油39g月餅粉180g豆沙餡30g*16個模具豆沙月餅(50g)的做法備好材料容器放入備好的糖漿,梘水,油,拌勻。加入月餅粉,拌勻。抓成團...
廣式豆沙月餅
09-26
50克,自用用料梘水4克轉化糖漿116克花生油50克中筋麵粉165克吉士粉4克廣式豆沙月餅的做法液體攪拌均勻後加入麵粉和吉士粉,攪拌至無干粉,保險袋裝,靜止大於3小時20克麵糰,30克豆沙餡,虎口包裹收口,模具按壓烤箱200°預熱,中上...
廣式豆沙月餅(君之配方)
09-27
並非所有的餡都能作為廣式月餅的餡,廣式月餅烤的時候是否能保持形狀,皮和餡是否不分離,是否能順利回油,都和餡本身有很大關係。因此,廣式月餅的餡基本都具有高油高糖、水分少的特點。即使是廣式的餡,很多人還是會被它的配方...
廣式鹹蛋黃豆沙月餅
02-03
又到了月餅季啦,經典的鹹鴨蛋豆沙月餅是我怎麼都吃不厭的,甜與鹹的味道搭配起來竟然是如此美味,行動起來吧,自己動手做月餅,比外面買來的更合口味~中筋麵粉100g花生油25g轉化糖漿75g梘水1g雞蛋1只輔料紅豆沙180g鹹蛋黃12個...
霏媽小廚^o^雙蛋黃豆沙月餅
02-18
用料餅皮材料:中筋麵粉330克轉化糖漿232克花生油100克梘水8克餡料材料:新鮮鹹蛋黃17個高度白酒適量紅豆沙適量蛋黃液適量霏媽小廚^o^雙蛋黃豆沙月餅的做法新鮮鹹鴨蛋只取蛋黃,記得要把白色的蛋黃膜去掉後在裝有白酒的碗...
懶人版豆沙月餅
12-22
稱粉太麻煩了,我就弄了一個簡單的🤭哄哄娃特別好。記錄下來下次繼續做來哄娃。用料腸粉適量豆沙適量白糖適量開水適量懶人版豆沙月餅的做法買了一包腸粉一直沒動,拿出來做月餅吃🤭隨便放多少,我應該放了2百克左右,具體沒...
豆沙月餅(快速回油)
09-16
馬上就要中秋節啦,中秋節當然少不了月餅的參與啦!今天我就來教大家做豆沙月餅。用料轉化糖漿140克梘水4克玉米油50克豆沙餡480克中筋麵粉200克雞蛋1個純牛奶15克玉米澱粉或乾粉(裹表面用)適量豆沙月餅(快速回油)的做法...
50克廣式豆沙月餅
07-20
月餅是甜食,吃太多會膩,50克的小月餅吃起來剛剛好,很配下午茶呦用料此方可做40個50克的小月餅餅皮轉化糖漿316克梘水10克中筋麵粉516克花生油158克月餅餡油豆沙餡500克鴨蛋黃20個50克廣式豆沙月餅的做法扒蛋黃,我用的是新...
懶人低糖紫薯豆沙月餅
09-24
最近幾年中秋,每年翻著花樣做月餅,榴蓮冰皮,咖啡摩卡,巧克力流心,黑金蛋黃,還有各色酥皮月餅,榴蓮冰激凌月餅,等等...,今年只想返璞歸真,做一下簡單的健康的月餅,可能年紀大了,就喜歡做減法,今兒做一個無油低糖版的紫薯豆沙月餅,很...
黑芝麻豆沙月餅餡
09-24
用料紅豆200克黑芝麻170克玉米油120克白砂糖150克黑芝麻豆沙月餅餡的做法1、將紅豆洗淨浸泡一夜夏天記得放冰箱冷藏浸泡2、將浸泡好的紅豆倒入高壓鍋加適量水開火煮至爛透3、趁煮紅豆的空隙,黑芝麻淘洗乾淨上炒鍋,大火...
豆沙月餅🥮
08-04
用料轉化糖漿210克梘水5克玉米油80克中筋麵粉300克紅豆沙800克雞蛋液(刷表面)少量豆沙月餅🥮的做法轉換糖漿、梘水、玉米油混合均勻,再倒入麵粉,攪拌揉至無干粉。揉好的麵糰蓋上保鮮膜放在一旁備用。因為模具是50g,所以面...
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