地中海的熱情-希臘千層意麵pastitsio+白醬bechamel

希臘，除了碧海藍天，還有個隱藏技能，就是被譽為世界上最健康飲食之一的地中海美食了，大量運用山羊乳酪和橄欖油，不僅帶來了清爽的海風，還特別適合一家人和樂融融喝著小酒一起分享，這個希臘千意麵就是其中一道代表作。

和意呆利千層麵有點像，就是玩的拼裝組合，一樣紅醬白醬加烤箱，就是麵皮換成了比較粗的空心意麵，pastitsio，看著還有些密恐，但一叉子下去，濃郁的番茄醬汁和肉沫乳酪，全是幸福的家常味道。

這個做法是綜合幾個希臘up主綜合來的，試了，百分百成功。

用料  

地中海的熱情-希臘千層意麵pastitsio+白醬bechamel的做法  

1. 第一步製作肉醬
   小火熱橄欖油
   倒入洋蔥丁，炒制洋蔥焦化變透明
   倒入牛肉末，用木鏟鏟開，炒到牛肉水分收幹，加入紅酒。
   加入蒜片，西紅柿醬，鹽，繼續翻炒
   加入西紅柿碎（現成的西紅柿罐頭也可以），2片香葉，牛肉高湯塊，胡椒粉，肉桂粉。
   煮到汁水基本收幹，關火，取出香葉。

2. 第二步 製作白醬
   開小火，加熱100克黃油，黃油融化後加入100克麵粉，攪拌均勻，慢慢分次加入牛奶，全過程不斷攪拌 ，防止糊鍋，

3. 我忘了拍照，只能上張截圖了，煮到漿糊的濃稠，開始冒泡，立刻關火拿開。拿到一邊，加入鹽，肉桂粉，打個雞蛋，攪勻，放到一邊。
   舀出一大勺白醬加入第一步的牛肉醬裡，均勻攪拌。
   

4. 開始煮麵，用這種通心粗意麵pastitsio，專門做這個用。煮麵沸水下鍋，放一點鹽和油，按包裝上標註的時間煮，我這包是10分鐘。

5. 麵條煮好，放入歐芹碎（我沒有就沒放啦），希臘的feta羊乳酪，一點橄欖油，一隻生雞蛋（增加粘性），均勻拌好。
   開始拼裝，麵條倒入烤盆最底一層。上面倒入所有牛肉醬，撒上gruyere乳酪碎，沒有的話馬蘇裡拉碎也沒問題。在上面倒入白醬，最後再撒上一層乳酪碎。
   

6. 拼裝完成，送入烤箱。
   180℃熱風，烤30分鐘。
   

7. 烤到白醬表面開始變黃關烤箱，一邊放置30分鐘，放整體更加凝固，一邊呼朋喚友準備分享大餐o(^o^)o
   
   
   

8. 開始分切享用啦(✪▽✪)

小貼士

烤出來放置一下，不然切不太好看，但吃起來味道都沒差啦！
各種香料可以根據自己家情況和口味，酌情增減。
白醬一定要小火常攪拌，不然很容易糊鍋哦。