低碳低卡偽糯米餅/軟麵包

🌟1份94kcal/4小塊90g（碳蛋脂纖=7.2，10.1，2，9.1）
⚠️快手，糯米餅/軟麵包的轉換隻要注意幾個tips，見下述詳情

用料  

低碳低卡偽糯米餅/軟麵包的做法  

1. Step1
   1.酵母版本：粉類混合後緩慢加入水，攪拌至可以揉成麵糰的程度，揉圓靜置發酵至1.5倍（我是25度室溫2h，成品有點酸了，不喜歡發酵酸味的可以試試換成泡打粉不發酵）
   2.泡打粉版本：粉類混合後加入水，揉圓靜置5min
   ⚠️水量至少35g，自己往上加，因為每個人麵粉吸水性不同。

2. Step2
   發酵or靜置完成，
   方法一：分成小份or直接一大塊or包餡，後輕輕壓扁（放心熟了會膨脹的），直接放到不粘鍋煎。
   ⚠️小火，時不時噴水，用鏟子剷剷看底部不粘了就是熟了，然後反面，在周邊噴點水蓋上蓋子悶。全程3min左右，時間過了就焦了。
   ⚠️趁熱吃才是糯米餅口感！！涼了就是軟麵包
   方法二（軟麵包口感）：烤箱150度15min，中途翻面

小貼士

1.吃不完冷凍儲存，吃的時候直接拿出來微波爐回溫
2.我會更推薦泡打粉版本，因為速度快不用等發酵，且沒有酸味
3.但是酵母版本糯米餅口感更貼近。泡打粉版本是好吃的，不過是軟麵包口感