零失敗升級版Costco麵包卷（附簡易披薩做法）

每次去Costco都一定要吃經典的chicken bake雞肉麵包卷。真的好吃到哭。剛好Costco買的火雞胸肉剩下一點要消滅掉。乾脆就做成麵包捲了。順便再清掉一點冰箱剩餘的材料。我不是個常做烘焙的人。家裡也沒有廚房秤。沒有揉麵機。憑感覺就可以做出好吃的麵包。可見有多簡單～

用料  

零失敗升級版Costco麵包卷（附簡易披薩做法）的做法  

1. 兩勺麵粉。兩勺溫水。半勺糖。酵母。混合成糊狀湯種。靜置發酵。

2. 麵粉、剩下的糖、鹽、湯種混合。再加入適量水攪成雪花狀。揉成質地稍粗的麵糰。

3. 加入黃油。繼續揉到三光。

4. 抹點油。蓋上保鮮膜。戳幾個透氣孔。25度左右發酵至兩倍大。

5. 火雞胸肉撕成粗絲。口蘑切丁。蔥切末。半杯牛奶。備用。

6. 熱鍋熱油下口蘑煸出水分。再繼續煸至水分蒸發。

7. 拌入火雞胸肉吸收油分。盛出備用。

8. 繼續熱鍋融化黃油炒一勺麵粉。

9. 加適量牛奶攪勻成糊狀。

10. 下入帕瑪森芝士粉、三片芝士片。繼續攪勻至融化。

11. 倒入火雞肉口蘑和蔥。炒勻。稍稍收汁。

12. 磨入適量黑胡椒末。攪勻。

13. 出鍋備用。

14. 麵糰發酵好後取出輕揉排氣。

15. 擀成大片均勻鋪上餡料。

16. 捲起來捏好封口。放烘焙紙上。

17. 刷一層薄油。均勻篩上適量麵粉。蓋保鮮膜二次發酵半小時左右。

18. 烤箱預熱180度。烤之前在麵包卷側面輕輕拉一道口子。進烤箱180度烤15-17分鐘。

19. 嗒噠～微微爆開露出餡料的樣子最香了～

20. 剩下的一點材料做披薩。麵糰用手扯圓。均勻鋪上餡料。擠上美乃滋。滴一些橄欖油。磨一些黑胡椒末。200度10分鐘。

21. 嗒噠～香得不要不要的。

22. 結構還不錯哦～

小貼士

1、火雞胸肉是之前剩的。可以用雞胸肉代替。一樣撕成粗絲。
2、火雞胸肉買的是本身有味道的。所以我沒有額外加鹽。如果是自己煮。適量加一點鹽。
3、如果覺得我寫的麵糰方子不夠詳細。找軟歐麵糰的方子用。
4、最後炒餡料的時候如果太溼。可以適量加入一點麵粉吸水。
5、Costco原版的chicken bake雞肉麵包捲上是有芝士條烤化的。大家可以的話刷蛋液也是沒問題的。
6、餡料分開炒嫌麻煩的話可以炒完麵糊把所有材料一併丟進去。但是口蘑單獨煸香味道會好非常多。也可以避免口蘑出水導致餡料太溼的問題。