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核桃提前烤好切碎備用。入爐(上、下火180℃、8min)
粉類加入缸內打勻,加入除黃油外的液體,打成團
加入黃油打至完全狀態(手套膜)
初醒30~60分鐘。
分劑300克/個,整形成橄欖型。常溫醒發(或入醒發箱醒發50分鐘)
先篩撒上高粉,再劃開兩個口子。
入爐(上火230℃、下火210℃、18min)⭐打蒸汽,落地烤,最後三分鐘排氣。
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