萌萌噠兔子夾餡小麵包

好多的童話故事中，都會出現兔子這一形象，比如《龜兔賽跑》 。或是讚揚兔子的聰明可愛，或是告誡我們不要像兔子般驕傲自大……今天做了一款萌萌噠兔子小麵包，夾餡用的是椰蓉餡。不知道對於椰蓉，我是有多愛。反正每次看到椰蓉的方子都想試一試。這款萌兔椰蓉麵包，有些滿滿的椰蓉香氣，還有淡淡的樸實的麵包香味，重要的是，還有超級可愛的外表，哄小孩的神器！

用料  

萌萌噠兔子夾餡小麵包的做法  

1. 將除黃油外,把麵糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中，揉至能拉出比較厚的膜。

2. 加入軟化好的黃油揉至擴充套件階段後，可以撐出較薄的膜（無需手套膜）。

3. 揉好的麵糰滾圓之後，放入表面擦了薄薄一層油的打蛋盆中。

4. 放到溫暖溼潤的地方發酵，發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。

5. 發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，先分割出一個36g的麵糰，剩下的把它們均分成12份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 麵糰鬆弛的過程我們來做椰蓉餡。將黃油融化加入全蛋液、糖粉，攪拌均勻。

7. 再加入椰蓉，用刮刀翻拌均勻。最後把它們均分為12份，搓圓。

8. 鬆弛好的麵糰擀成圓餅狀，中間放上椰蓉餡。

9. 收口一定要捏緊。

10. 將其滾圓。

11. 整形好的麵糰放在12連模中。放在烤箱中進行二發， 35℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大即可。

12. 麵糰發酵期間我們來做兔耳朵。取出剩餘的那個36g的麵糰，均分成24個劑子。

13. 將小劑子擀成橢圓形之後，從長邊捲起滾成長條狀，對摺之後就是一個兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之後，取出發酵中的麵糰，兔耳朵的尖端抹水之後貼在麵糰頂端，長出來的部分搭在模具邊緣。

14. 在麵糰表面刷一層全蛋液。

15. 送入預熱好的烤箱，上下火160℃，中層，烤20分鐘。

16. 出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑巧克力畫出表情，粉色和黃色巧克力畫出花朵形狀作為裝飾。

小貼士

1.牛奶的量要根據麵粉的吸水性進行調節。
2.烘烤的時間和溫度僅供參考，要根據自己烤箱的脾氣進行調節哦。
3.椰蓉餡可以替換成你自己喜歡的其它餡料。