外酥內軟的鹹香芝麻包（一次發酵）

沒有人可以拒絕美食的誘惑，這款美味的芝麻包外酥內軟，真的是越嚼越香，好吃得根本停不下來。

用料  

外酥內軟的鹹香芝麻包（一次發酵）的做法  

1. 首先35克溫水加一點點糖然後加入酵母粉攪拌均勻靜置五分鐘，麵包機裡放入250克牛奶，然後把糖和鹽分別放在麵包機的兩邊或對角處，放入麵粉，選擇麵包機的和麵程式的iMix健開始和麵，麵包機開始和麵時，我手動的一點點把酵母水加進去，可以使酵母更均勻的加到面中。第一次和麵程式把面攪拌成光滑麵糰，我再次啟動和麵程式放入軟化好黃油進行第二次攪拌，當第二次和麵程式完成後，黃油已經被麵條充分吸收又一次形成光滑的麵糰。然後又把芝麻放入麵包機中第三次啟動和麵程式，當這三次和麵程式完成後就直接把麵糰分成50克的小麵糰整理成圓形備用就OK啦。

2. 把圓形麵糰擀成長橢圓形。

3. 把長橢圓形的面片折成四折。

4. 換個方向再次擀成長方形

5. 再次折成四折，摺疊起來是為了讓麵包更有層次。

6. 整理成圓形，兩邊手指輕輕揉搓成橢圓形狀。其實造型可隨意調節。

7. 麵糰放在烤盤中，烤箱中放入一碗熱水置於烤盤下，溫度調節至30度左右，發酵至二倍大取出烤盤，用鋒利的刀子給每個麵糰劃兩刀再用麵粉篩給麵糰撒上一點點乾麵粉，烤箱調節溫度180度預熱十分鐘放入烤盤，烤20至25分鐘即可取出放涼後放入袋中存放，鬆軟可口。這個麵粉量正好一盤28x28cm烤盤。

小貼士

第一次玩幹篩麵粉不夠均勻，下次改進，烤盤中放入麵糰需留有空隙以供發酵增大。（最後篩乾麵粉也可以改成塗蛋黃液，塗蛋黃液容易上色，需要看顏色蓋上錫紙。