椰蓉大理石餐包

小朋友嘴巴越來越刁，普通小餐包嫌太單調了，那就給他們換點口味，加了椰蓉餡的麵包本來就是特別的香，這次在裡面還加了糖漬橙皮，口感更豐富了！然後再弄個大理石花紋，讓他們視覺上也變換一下，哈哈，還有一點點孩子喜歡的可可味道，那應該不會挑剔了！

用料  

椰蓉大理石餐包的做法  

1. 麵糰材料除黃油和可可粉外都放入小美主鍋，先30秒速度1-3混合至無干粉，開啟揉麵模式3分鐘。

2. 加入黃油，設定揉麵4分鐘，結束後能拉出薄膜

3. 薄膜

4. 把麵糰分成兩份，其中一份包好保鮮膜，另一份加入可可粉和少量水揉勻
   兩份麵糰都包好保鮮膜，進行基礎發酵

5. 發酵其間來準備椰蓉餡，黃油軟化加糖拌勻，再分兩三次加入蛋液攪勻，拌入椰蓉和牛奶，攪拌均勻，最後加入切細的糖漬橙皮混合好備用

6. 發酵至兩倍大，戳洞不回縮、不坍塌就可以了

7. 麵糰取出排氣，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 把兩種麵糰都擀成長方形，把可可麵糰放上面疊起來

9. 把面片三折

10. 再擀成長方形，繼續三折

11. 把麵糰分割成12份，滾圓，用保鮮膜蓋好，防止風乾

12. 取一個麵糰擀長，鋪上椰蓉餡

13. 自下而上捲起來，把介面捏緊即可

14. 麵糰全部整形好後放入模具，在麵糰表面割兩刀（不割也可以）

15. 入烤箱進行二次發酵，發至兩倍大即可

16. 餘的一點點蛋液加了點牛奶稀釋，刷在餐包表面，撒上杏仁片

17. 烤箱預熱180度，中層烤18分鐘左右，出爐在烤網上晾涼

18. 椰蓉麵包

19. 學廚模具

20. 大理石紋

21. 組織不錯

22. 可以拉絲噢

23. 開吃咯

小貼士

1、我用的自制無糖酸奶，如果換成市售酸奶的話可以適量減10克糖，這個配方也不太甜，喜甜的自己加糖。
2、不要大理石紋的可以省略可可粉。加入可可粉的水非常少，只是為了讓可可粉更好的揉進麵糰裡，千萬別加多了。
我是美善品美食顧問，微信：snowying71