【8月+寶寶輔食】不加水·蕎麥麵吐司

蔬菜暫時想不到加什麼了，來繼續折騰雜糧吧。家裡的蕎麥麵原本是買來做麵條和窩頭的，這次參照之前玉米面的配方，把蕎麥麵新增量提高～

使用10釐米水立方吐司模具2個，或450克吐司模具1個。

用料  

【8月+寶寶輔食】不加水·蕎麥麵吐司的做法  

1. 將除黃油外的所有材料投入攪拌桶，開1檔約3分鐘。

2. 加入黃油後，2～3檔揉至均勻，約10分鐘。移至盆中，加蓋發酵。

3. 發酵至兩倍以上大。

4. 案上撒麵粉，取出麵糰，再撒麵粉幫助操作。按平排氣，分成兩塊。

5. 取其中一塊，擀平排氣，中間再切開正好是適合吐司盒的寬度。

6. 將兩片疊在一起捲起，末端抹薄便於壓在最下面。

7. 碼到吐司盒中。另一半面同理。盒裝進塑料袋，在溫暖的地方進行二次發酵。冬季用地暖發酵很快。

8. 發酵至八分滿（離上邊約一指半）即可加蓋。不加蓋就發酵到九分滿或稍高於盒沿。烤箱上下火150度烤30分鐘。

9. tips.2 這是家人幫忙烤的沒有加蓋鋁箔降溫，頂部上色深，就別給寶寶吃了。大人吃還是沒有問題的，有股獨特的穀物焦香。

小貼士

1、可考慮再減少糖10克。不喜歡奶味的可減少奶粉10克。
2、不加蓋時注意上色程度，尤其是刷上蛋液時，加蓋鋁箔紙紙，不要隨意調低上火溫度。