椰蓉五彩風車椰漿豆沙麵包

自從愛上烘焙，材料模具什麼的不管需不需要都是先囤了再說。喜歡五顏六色有造型的烘焙產品感覺特別美好，所以買了果蔬粉，湊單買的椰漿椰蓉不想做椰蓉奶凍小方之類的，又想不到更好的用途，所以用椰漿和麵，椰蓉點綴了。

用料  

椰蓉五彩風車椰漿豆沙麵包的做法  

1. 第一次嘗試，有些手忙腳亂，做得也不是很成功，有些黏，製作時自己一個人也沒顧得上拍製作過程，先紀念下，以後有機會把圖片補充完整。
   首先把5g酵母、雞蛋與220g椰漿混合均勻。
   另一個大和麵盆裡把230g高筋粉、220g中筋粉，20g奶粉，2g鹽，35g木糖醇混合均勻。

2.        把混合均勻的液體倒入面盆裡，邊倒邊攪拌，開啟艱難的揉麵過程。
   揉至光滑，靜置10分鐘後加入黃油繼續揉，再次揉至光滑，稱重後分成兩份，我是770g分成545g主麵糰和225g風車麵糰，風車麵糰再分為45g的麵糰5等份。
   主麵糰放置一旁發酵，開始給風車麵糰新增果蔬粉。45g麵糰分別加入不到1g的紅曲米粉、不到1g的蝶豆花粉，3g南瓜粉，3g紫薯粉，3g菠菜粉，揉至顏色均勻後發酵。

3.        發酵後將主麵糰和風車麵糰分別分為15等份，風車麵糰每個顏色分3份，我的545g主麵糰分了15份36g左右，風車麵糰225g分了15份15g，揉圓靜置15分鐘。

4.        500g豆沙餡（我是用了一袋展藝的餡，不想浪費就全包進去了）分為15份33g左右的，包進擀圓的主麵糰中，收口向下捏好，輕柔手法搓圓。
   

5.        風車麵糰擀圓，用小刀上下左右各一刀，做成風車形狀。
   主麵糰上刷少量椰漿，把風車麵糰放上去。

6. 放入烤箱，發酵功能發酵30分鐘。

7. 取出後烤箱預熱170度。給麵糰刷椰漿，我是拆了一罐椰漿不想浪費，除了和麵用的，剩下的就全刷了，流到烤盤裡的椰漿混合著椰蓉烤焦了味道也很不錯，喜歡椰蓉味的可以試試。刷完後用篩子篩上適量椰蓉。

8. 烤箱中層，170度烤20分。

9. 烤到一半時覆蓋錫紙，防風車變色影響美觀。

10. 出爐啦，滿滿的豆沙餡，飄香的椰蓉，幸福的滿足感。