男閨蜜破殼日不願意出去買蛋糕,所以決定自己親手做。
其實我也是個新手,但是這款蛋糕真的非常簡單,特別適合新手們。下面分享做法咯…
用料
雞蛋 | 5個 |
玉米油 | 50克 |
可可粉 | 30克 |
低筋麵粉 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
細砂糖 | 20克(蛋黃)40克(蛋清)(可根據自己口味適當加減) |
奶油 | 500克 |
細砂糖 | 60克(可根據自己口味加減) |
草莓 | 適量 |
芒果 | 1個 |
彩虹糖 | 適量 |
草莓芒果裸蛋糕的做法
可可粉過篩
低粉過篩
蛋黃蛋清分離到無油無水盆裡。蛋黃打散依次加入油,牛奶,白糖攪勻。再一次把可可粉低粉混合一起 再次過篩。讓麵粉和蛋黃充分混合在一起無顆粒壯即可。
蛋清高速打發後分三次加入細砂糖,打至提起打蛋器會有尖尖角而不會打彎。然後把三分之一蛋清家入蛋黃糊裡攪勻,(注意:不要攪拌,像炒菜那樣從下面往上翻拌)最後把蛋黃糊全部倒入蛋清盆裡。充分混合後倒入8 寸模具中…
烤箱180℃預熱十分鐘,然後中下層上火120℃下火150℃烤60分鐘(也是根據每個人烤箱脾氣,主要自己掌握哦( •̅_•̅ ))
出爐後相片忘記拍了,原諒我。
出爐後直接倒扣晾涼,開始打發奶油。我用的是藍風車,這個比較好打發。先高速打發,依舊分三次加入細砂糖,打至有點乾乾的感覺,如果需要裱花的同學可以多打發一下下,因為我不會裱花所以打的時間短些。
蛋糕切開,塗奶油加入你們喜歡的水果,我買的草莓和芒果,下面一層加的芒果,第二層加的草莓。
最後一層抹好奶油後根據自己喜好做成自己想要的樣子,因為我也是新手就簡單做了邊角,加上切好的草莓,芒果。邊上加了一點點彩虹糖做點綴。
造成!俯拍來一張。
準備裝盒,就OK了。
小貼士
需要注意的是,烤戚風蛋糕的時候一定要小火,寧肯多等一些時間也不要大火,不然容易開裂。如果怕開裂可以上面蓋上錫紙。新同學如果不知道戚風蛋糕熟了沒有可以拿牙籤從上往下插入,拔出後沒有沾東西就是熟了。另外烤蛋糕時候不要總是開烤箱,開烤箱後溫度下降影響蛋糕爬高。