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古早蛋糕記錄方子

蛋糕 閱讀(1.21W)
古早蛋糕記錄方子的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

6寸
雞蛋 3個60克 6
牛奶 40克80
玉米 40克 80
細砂糖 40克 80
1克 2
低筋麵粉 50克 100

古早蛋糕記錄方子的做法  

  1. 蛋清蛋黃分離

  2. 玉米油加熱一分鐘微波爐  篩入低筋粉  z字攪拌,加入牛奶  z字攪拌  ,加入蛋黃  z字攪拌

  3. 蛋清加鹽低速發打粗泡  糖分3次,  中速兩次 最後一次低速,至提起彎勾,取三分之一翻拌入蛋黃糊,再倒回蛋清裡,翻拌好倒入模具,震出氣泡

  4. 烤箱130上下預熱10分鐘  烤盤加一小碗水  130上下一小時  烤好震出熱氣

  5. 8寸方子 材料翻倍  時間1小時30分鐘