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用料
古早蛋糕記錄方子的做法
蛋清蛋黃分離
玉米油加熱一分鐘微波爐 篩入低筋粉 z字攪拌,加入牛奶 z字攪拌 ,加入蛋黃 z字攪拌
蛋清加鹽低速發打粗泡 糖分3次, 中速兩次 最後一次低速,至提起彎勾,取三分之一翻拌入蛋黃糊,再倒回蛋清裡,翻拌好倒入模具,震出氣泡
烤箱130上下預熱10分鐘 烤盤加一小飯碗水 130上下一小時 烤好震出熱氣
8寸方子 材料翻倍 時間1小時30分鐘
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