杏仁瓦片酥曲奇餅乾

杏仁瓦片酥
上下火，180℃
中層，10分鐘
材料
黃油：40克
細砂糖：20克
蜂蜜：10克
低筋麵粉：30克
杏仁碎：45克
操作步驟：
1．黃油、細砂糖、蜂蜜同置一碗中；
2．隔水加熱攪拌至均勻溶化；
3．篩入低筋麵粉；
4．再加入切碎的大杏仁；
5．用小勺攪拌均勻；
6．烤盤鋪錫紙，將麵糊勺入烤盤，然後用勺背攤開成圓形薄片；
7．烤箱預熱，上下火180℃，中層，烤10分鐘；
8．趁熱揭下餅乾坯，用擀麵杖整形成瓦片狀至冷卻成形後再取下即可。
操作要點：
1．黃油也可用小鍋直火加熱，這裡只需溶化即可，注意直火加熱不要加熱過度，不用等至細砂糖完全溶化；
2．最好使用純平烤盤，如果底不平可能薄片烤出來會呈波浪形；
3．最後一步用擀麵杖整形成瓦片狀要趁熱操作；如果餅乾坯冷卻變硬就不好操作了，當然這一步也可省略，直接冷卻後成平底的圓形薄餅也是可以的。

用料  

杏仁瓦片酥曲奇餅乾的做法  

1. 黃油、細砂糖、蜂蜜同置一碗中；
   隔水融化

2. 烤盤鋪錫紙，將麵糊勺入烤盤，然後用勺背攤開成圓形薄片；

3. 趁熱揭下餅乾坯，用擀麵杖整形成瓦片狀至冷卻成形後再取下即可。