配方的量很少,剛好一個28.28的金盤,需要多做的請配方翻倍,薄脆香
用料
蛋白 | 30g |
沾米粉 | 20g |
糖粉 | 20克 |
玉米澱粉 | 5克 |
生芝麻 | 30克 |
鹽 | 0.5克 |
食用油 | 20克 |
蛋白薄脆餅的做法
把所有材料稱好放在一起
攪拌均勻至無任何干粉
烤盤上墊好油紙,油紙上倒一點點食用油(到時候更好脫模哈)用毛刷刷均勻
然後把所有混合好的液體倒入油紙上面,用刷子儘量刷勻稱,薄厚均勻
放入ACA烤箱開熱風迴圈160度烤10分鐘左右,表面變黃就可以了,烤一半時間的需要把烤盤換個方向,均勻受熱,畢竟小烤箱唄,烤好後,很容易從油布上剝離下來,薄薄一層,趁熱用剪刀剪成自己喜歡的形狀,或者隨意點,用手也行
我隨意用手和剪刀一頓操作,搞定了,薄脆的芝麻餅
小貼士
1.沾米粉沒有就換成玉米澱粉或者低粉,味道還是有區別的
2.沒熱風迴圈的注意多看下烤箱,觀察餅金黃就可以了,關火悶一下
3.這個配方是剛好一個金盤的量,消耗蛋白最好了