無油無糖少調料版燒鴨腿

用料  

無油無糖少調料版燒鴨腿的做法  

1. 把鴨腿肉切下

2. 彩椒青椒切片備好

3. 準備好蔥薑蒜

4. 熱鍋，不用放油，直接下鴨腿肉，煸炒，鴨腿皮會出油

5. 出的油越來越多了

6. 沒有切開鴨腿，所以把這個腿骨也單獨煸炒一下，肉收緊後就可以先撈出

7. 將多餘的油倒掉，留一點點底油爆香蔥薑蒜，加入一點十三香和生抽，翻炒

8. 把鴨腿肉放回鍋內翻炒，炒香之後加入水，淹沒過肉就可以了

9. 等湯汁收得差不多了，加入彩椒青椒，收汁

10. 出鍋放點香菜碎和白芝麻。

小貼士

鴨腿本身的脂肪含量比較高，可以把油煸出倒掉，減少油脂的攝入。
彩椒本身不辣，但是青椒會有辣味，增加了整個菜的辣度，如果不能吃辣，就不用加青椒。
鴨腿不需要提前醃製，也不能提前焯水去沫，我買的凍鴨腿，解凍之後，基本沒有血水，直接煸，十分香。