外面狂風暴雨,想吃熱乎乎的湯麵。由女神和男神加持的快手紅燒牛腩,色香味俱全,冬天來上一碗,從胃暖到腳趾頭!準備時間短,適合沒時間做飯的上班族。
用料
牛腩 | 1千克 |
女神老乾媽 | 1大勺 |
男神王守義滷料 | 1包 |
生薑 | 一小塊 |
蒜頭 | 1整粒 |
生抽 | 50ml |
老抽 | 1大勺 |
料酒 | 50ml |
鹽 | 1-2小勺,看個人口味加。 |
簡單快手的紅燒牛腩的做法
牛腩切塊,冷水焯水後洗乾淨。
蒜頭拍扁,生薑切片,好出味。
女神老乾媽!來一大勺。主要是調味,一點也不辣。家裡有連甜辣醬都不能吃的熊孩子,表示沒嚐出辣味。
男神王守義的滷料包,一小包。
小火熱鍋,放一大勺老乾媽,薑片,蒜粒,滷料包,一起放鍋裡,炒香。可以不用放油,老乾媽已經有油了,牛腩也出油,少一點油是一點。
轉大火,放牛腩,翻炒幾下。沿著鍋邊淋入料酒,再翻炒幾下,蓋上鍋蓋。悶30秒,讓酒味去掉牛腩的從未。再加入生抽和老抽,翻炒均勻。
放入高壓鍋。牛肉檔,大概40分鐘。
我打算做牛腩面,就多加了些水,大概2L。
如果打算當菜吃,加一碗水就行。準備青菜。洗洗切切。燙熟。
面也煮熟。裝碗裡備用。牛腩出鍋,滿屋飄香啊。
面上放上青菜、酸菜、剁椒、香菜,熱乎乎一碗吃下去,太滿足了!
小貼士
牛腩很會出油。可以提前一天壓好放冰箱。吃的時候挖掉牛油,熱一熱就能吃!