魚香土豆茄子

用料  

魚香土豆茄子的做法  

1. 土豆，茄子切塊。（不要切得太大塊了，不容易煎熟）準備大蔥末，蒜末。調魚香汁：兩勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖，一勺澱粉，半勺蠔油，小半碗清水。

2. 鍋中放油倒入土豆，茄子，煎至兩面金黃，至熟。

3. 茄子，土豆煎好後，撈出。鍋中另放少許油，加大蔥末炒香，再放入煎好的茄子、土豆，最後倒入調好的魚香汁，翻炒均勻，開中火炒幾分鐘。出鍋前加入蒜末，翻炒一下即可。（出鍋前嘗一下味道，可酌情加味）

小貼士

這個菜步驟倒是簡單，就是把土豆茄子煎熟需要費點功夫，但是做完後會非常香。