最簡單的自制醃李子/糖漬青李子——酸甜開胃完爆水果攤

四月，最讓人期待的就是醃李子醃桃子，閩南特色不可錯過
水果攤買的糖精味比較重，而且也不夠新鮮衛生，給娃吃，還是自己動手最放心
疫情當下，能不出門就不出門
食材這種怎麼方便怎麼來，小孩子吃的話，不加甘草更有風味

用料  

最簡單的自制醃李子/糖漬青李子——酸甜開胃完爆水果攤的做法  

1. ✨買來新鮮的三月李，最好是比較沒有澀味的那種，洗乾淨，拍扁，
   ⚠️不要太扁，不然會不夠脆

2. ✨裝到保鮮袋裡，加5克鹽巴，搖一搖，放置半小時，瀝出苦水，用涼開水洗一遍

3. ✨把殺過苦水的李子，換個新的保鮮袋，放入糖和話梅粉，加50毫升涼開水

4. ✨繼續搖一搖，搖均勻，然後放冰箱保鮮一小時

5. ✨拿出來就非常好吃了😋

小貼士

1⃣️糖的量也是要根據李子的酸澀程度來的，如果李子沒有很澀，然後屬於酸甜那種，那500克，30克糖就夠了；如果比較澀，可以加到50克；一開始少加一點，後續根據自己的口味調整就好
2⃣️小朋友尤其要少吃，李子傷胃
3⃣️想加甘草的話，就是在步驟5以後，3克甘草加100克水，煮5分鐘，放涼，倒到搖好的李子裡醃製半小時就可以吃了