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將切好的雞肉焯水,加少許生薑,煮開3分鐘後撈出備用
處理椰子,倒出椰子,劈開椰殼,取出椰肉,並切小塊
鍋裡放油,燒熱後倒入焯好的雞肉,翻炒至表皮變色
倒入椰汁和椰肉,再放入適量清水(注意清水的量不能超過椰汁),煮開
將鍋中食材倒入高壓鍋(有條件的話還可以加入少量燉湯菌菇),接下來就等椰子雞煮熟後放入適量枸杞
出鍋~get香香甜甜椰子雞✌️
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