這幾天吃了重油鹽調味的菜和飯後,今天腸胃如同鬧過脾氣後忽然安靜下來,竟然想吃清淡的湯麵。蘿蔔絲用香油炒是因為看過小白素食記錄裡的一道食物後學來的,紗面是以前從來沒有吃過的,細如絲,吃起來卻柔軟而有彈性。
用料
紗面 | 適量 |
白蘿蔔 | 1/3根 |
豆皮 | 1張 |
生菜 | 一棵 |
香油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香菜 | 3根 |
白蘿蔔清湯素紗面(一碗小清新的湯麵)的做法
白蘿蔔洗淨,切成細絲。生菜、香菜也都洗淨。豆皮切成細線。
鍋放香油,燒熱後,加入白蘿蔔絲翻炒2分鐘,這樣可以把蘿蔔裡面的水份炒出來。加入適量的水,大火燒開後,轉小火慢慢燒。
燒蘿蔔絲湯的時候,可以另起一鍋,放入生菜、豆皮略焯。焯好後放入準備吃飯的碗中。
我是用焯菜的鍋繼續煮紗面的。煮紗面很快,幾乎1分鐘就熟了哎。
香菜切成碎末,也放入準備好的碗中。
紗面煮熟後,放入碗中(此時碗裡有煮好的生菜、豆腐絲,以及香菜末)。 這時蘿蔔絲湯里加適量鹽,關火,倒入碗中,攪拌後開吃。
小貼士
1、蘿蔔絲湯煮的時間長點短點其實都沒有太大關係,我一般是大火燒開後,小火繼續煮10分鐘左右。
2、這種湯麵,下手擀麵條也好吃啊。
3、放入的青菜最好另起一鍋煮,否則煮出來的蘿蔔絲湯有太重的青菜味,少了原湯的鮮了。
4、加入香菜後,蘿蔔絲湯會更香,當然前提是你不討厭香菜。