參照抖音王多魚的教材,第一次給夫人做了之後,讓夫人回味無窮,上次沒有留下過程,這次留下了就來發布一下
用料
主料:雞胸肉一塊,雞腿肉都可以 | |
配料:蔥花, | |
:小米辣(自喜量) | |
:鹽,味精,耗油,醬油,老抽少許 | |
:烏江榨菜一袋 |
準備一塊雞胸肉(原視訊用的雞腿肉,因為要剔骨,所以本人選了雞胸肉😂)
將洗淨去筋膜的雞胸肉切碎(小丁),放入少許的鹽,味精耗油,胡椒粉,幹澱粉(白胡椒,黑胡椒均可,由於調味的步驟圖無故丟失所以只能寫在第二步裡面了😂😂😭)抓勻醃製二十分鐘
榨菜絲切碎,
蔥花小米辣切好備用
鍋燒空氣,降入薄油,放入蔥花小米辣,放入醃好的雞肉碎(雞丁)翻炒至變色,加入榨菜,繼續翻炒
加入一點點醬油,老抽調色,
加入少許的水,繼續翻炒,三分鐘大火收汁
大火收汁,鋪在剛出鍋的米飯上,
最後再煎一個流心蛋鋪在上面,撒上一些海苔碎,(有條件的可以放一顆無菌蛋,有技術的可以做個溫泉蛋),這樣美味的碎雞蓋飯就做好啦