這道菜是在超市看到直徑有12cm左右的大蘑菇時觸發的靈感.
成品味道挺不錯的。
這個菜譜裡沒放肉, 如果無肉不歡的朋友可以多加一味切碎的廣式臘腸。
用料
大蘑菇 | 2個,約180g/個,越大越好 |
雞蛋 | 1個 |
小蔥或韭菜 | 10g |
熟米飯 | 約130g |
生粉 | 1大勺=1 tbsp |
黃油 | 35g |
鹽 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
蘑菇炙飯糰的做法
所有材料。
米飯我在煮的時候加入了一些黑芝麻,大家也可以用糙米飯或者雜糧飯
如果你的蘑菇比我的更大,飯適量多一點點
烤箱預熱200攝氏度蘑菇把梗掰下來,注意掰的時候別把蘑菇的傘面給弄壞了
把梗切碎
小蔥也切碎把切碎的蘑菇梗,3/4的小蔥, 雞蛋,米飯放在一起,加入一點點的鹽和胡椒粉就好,然後攪拌均勻。
胡椒粉和鹽根據個人喜歡放,不過不推薦放多,因為如果淡了還可以配榨菜腐乳番茄醬什麼的吃,鹹了就沒法吃了
把拌好的飯分兩份放到蘑菇上,稍稍整一下變成你喜歡的形狀。
表面均勻撒一層生粉
黃油分4份,飯頂各放一塊,蘑菇下方各放一塊。
把剩下1/4的小蔥撒在黃油上把烤盤放入烤箱,溫度調整到170攝氏度
烤20分鐘蘑菇炙飯糰
完成
小貼士
表面的cheese是我為了拍照好看才放得
如果嫌黃油肥可以在飯糰表面滴少量的食用油,蘑菇下方也滴一些
但是我個人覺得黃油配蔬菜一起烤真的味道好棒的