用料
雞蛋 | 1個 |
青菜 | 五六片菜心 |
火腿腸 | 1根 |
面 | 一人份自己定 |
老抽 | 少許 |
味極鮮 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
辣椒粉 | 根據口味自己定 |
小蔥 | 少量(可不放) |
火腿腸炒麵的做法
水燒開,放入適量麵條煮熟(用筷子夾下看炒麵中間是否有白心,沒白心就好了,不能煮太久否則炒的時候會糊)
麵條煮熟後放冷水多洗幾次,用手摸面一定要涼透,水瀝乾,放一點油拌勻備用(為了防止麵條粘 炒的時候糊)
鍋燒熱,將油下鍋燒熱,放入一個雞蛋炒半熟(不要太碎),放青菜、火腿腸炒幾下顏色變綠(不用熟透,熟透等下炒麵熟了菜就不好看了)
放入冷卻好的炒麵,加入少量生抽、蠔油、老抽、鹽、辣椒麵快速炒勻加入蔥起鍋(面不能炒太久會粘)
小貼士
1、煮好的面一定要冷透切水瀝乾
2、一人份的蠔油、生抽、老抽每樣半調羹即可,多了太鮮了