青椒雷筍炒麵筋

用料  

青椒雷筍炒麵筋的做法  

1. 下蔥花炒香
   
   加入辣椒，翻動六七下
   （喜歡辣一點，這裡放了半根螺絲椒和一根矮什麼皺皮椒，很辣哪種）
   
   下切片的麵筋和切成滾刀粗絲的雷筍，翻炒片刻加生抽，炒炒兩分鐘
   
   加100ml水，水開後適當翻炒，收汁後加鹽出鍋，
   
   全程大火，約8--10分鐘。裝盤後，盤底有一層薄薄的菜汁。