用料
胚芽鮮米(鴨稻) | 250g |
水 | 看步驟 |
蔬菜 | 若干 |
油 | 若干 |
廣式臘腸 | 2-3條 |
大米浸泡半小時,鍋底抹適量油,水量參考視訊。
開中小火煮開,這是七分鐘開蓋的樣子,用筷子戳一些洞,便於水蒸汽散發。
將香腸切片鋪上,蓋蓋中小火繼續煮七分鐘,然後用勺子在鍋邊一圈淋一些油,這樣利於鍋巴生成且脆。
七分後的樣子,臘腸變得油亮亮,好誘人哦
鋪上燙好的青菜,敲一個雞蛋,蓋蓋繼續小火燜3分鐘。
三分鐘後的樣子。
撒上蔥花,淋上煲仔飯醬油。
開吃
這一鍋有香脆的鍋巴。
小貼士
1、麥飯石鍋的不粘姓能使鍋巴香脆不粘鍋,易取出。
2、如果鍋底是圓形,在第二個七分鐘及最後三分鐘要轉動鍋底,保持每面受熱均勻。
3、時間跟火力大小有關係,需要自己根據實際情況調整。