買了柏翠麵包機好幾個月了,一開始按照自帶說明書上的份量,一鍵做的麵包不是發不起就是太乾太粗,揉麵團也從來沒揉出膜,都是揉著揉著就變糊糊,我從前對面包機的期望值直線跳水,把它打入冷宮幾個月了。看了很多廚友的配方,原來是配方不對。昨晚照著瀟瀟媽的做法,麵包機揉好光滑麵糰之後加玉米油摔麵糰,二十分鐘,出膜了。不過那個費勁呀,那個動靜大的要驚動警察了。又看了不少廚友用麵包機也可以揉出膜,今天也試試。結果太令我驚喜了,比我手工揉的更加好,以後可以機器化生產啦。
用料
高粉 | 200 |
低粉 | 50 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 75克 |
糖 | 30 |
鹽 | 2 |
酵母粉 | 3 |
黃油 | 30 |
麵包機揉出手膜麵糰的做法
除了黃油,其他材料全部放進麵包桶,30分鐘,揉出光滑麵糰
其實我看的配方是沒有黃油的,只有淡奶油,但是我從來沒有試過出膜,這裡放了50黃油,量比較多哈。自定義和麵,30分鐘。
出膜了,很均勻
能拉長
有彈性
捆橡皮筋
橡皮筋,彈性好,這樣出膜就好