>
納豆是近幾年來出現在國內人民視線中的食品,保健功效很強大(具體百度下,不多贅述了)。中國北部好像也有做納豆的地區,但做法和樣子不清楚,有知道的同學歡迎留言探討下,共同進步!值得一提的是,納豆的樣子和味道很多人可能接受不了。但發酵好的納豆真的沒太大味道的,保質期一般為一週。保質期過了也可以吃,但因為納豆菌為了生長需要不斷分解,味道可能會難吃一些。
用料
家庭自制納豆,新鮮出爐啦!!!的做法
將黃豆除去壞豆,殘豆,冷水浸泡24小時,期間換幾次水,泡發好。
將泡好的黃豆放進無油乾淨的容器裡,加白糖,味精攪拌均勻,用高壓鍋隔水蒸熟爛。取納豆菌放進溫水內溶解,倒進蒸爛的黃豆內,放酸奶機容器裡,上面用保鮮膜密封並用牙籤戳50個左右的小孔。上酸奶機發酵,蓋子錯開蓋上,以便空氣流通。發酵時間為8-12小時。
這步沒拍。看到黃豆表面生成白膜後,密封放入冰箱裡二次發酵,待白膜變透明即可。
瘋狂攪拌吧,很上癮,有木有?!
再來一次
照片拍不全,反正很長啦
圖文推薦