黃豆芡實淮山豬蹄湯

今天悉尼瘋了，才五月中旬就冷到一逼！！！！！發微信跟國內的朋友抱怨“啊啊啊凍成狗”，結果很快回過來一句“啊啊啊熱成翔”，對話也是無法進行下去了。。。除此之外，生活在南半球意味著我的菜譜永遠跟人民是反季的，這屬於不可抗力我也沒有辦法啦╮(╯▽╰)╭

前段時間終於拿到媽媽給我買的電燉盅，雞凍到cry，這個冬天終於可以煲！湯！了！買了兩個大豬蹄，這也是出國這麼多年來悉尼唯一沒有漲價的東西了，一刀一隻感人至深。。。

湯是週日燉的，早就喝完了，我現在是裹著毯子在電腦前寫菜譜的呢=_=

用料  

黃豆芡實淮山豬蹄湯的做法  

1. 芡實和黃豆沖洗一下，用溫水浸泡1-2個小時。生薑切大片，如果帶皮使用的話切片前需要衝洗一下。

2. 豬蹄可以請肉店代為斬件，斬成小塊比較容易燉煮。拔掉沒有處理乾淨的雜毛，特別是縫隙裡的那些，然後用清水沖洗乾淨，放入燉鍋。

3. 泡好的芡實和黃豆瀝乾水分，和薑片、淮山、當歸片、黨蔘一起放入燉鍋，倒清水，用隔水的電燉鍋時倒八分滿，以防燉的時候湯溢位來。

4. 慢燉3小時或以上，電燉鍋不需要額外加水，因為鍋內水位基本不會變化。

5. 吃之前用鹽調味。

小貼士

著急喝湯的話建議把黃豆和芡實（尤其是黃豆）早點泡上，泡久一點，短時間內煮出來的黃豆才會軟，如果燉的時間很長（比如5小時或者更久），黃豆和芡實泡的時間短也沒有關係。

我用的是淮山片，也可以用新鮮的山藥切片或者塊。淮山和普通山藥還是有區別的，建議百度一下。