夏天到了,南方天氣溼熱,來一盅消暑祛溼的薏仁茨實冬瓜排骨湯是很不錯的選擇哦!
用料
排骨 | 350g |
冬瓜 | 500g |
薏仁 | 40g |
茨實 | 20g |
紅棗 | 3粒 |
生薑 | 3小片 |
花生油(食用油) | 少許 |
食鹽 | 少許 |
薏仁茨實冬瓜排骨湯(2~3人量)的做法
薏仁茨實提前浸泡洗淨。
冬瓜去皮切大塊。
排骨入水煮去掉血水撈出洗淨。
紅棗去核,生薑切片。
在燉盅內依次放入排骨、薏仁茨實、冬瓜、紅棗和薑片,加入與食材持平或剛剛沒過食材的水,再滴入少許花生油。
加蓋放入燉鍋燉兩小時,開蓋趁熱加入少許食鹽即可飲用。(忘記把底下的薏仁茨實撈點上來拍照了,呵呵)
小貼士
1.薏仁茨實至少要提前一個小時浸泡,這樣燉湯會省時,燉熟後薏仁和茨實口感更軟爛些。
2.排骨最好用土豬的,這樣燉出來的湯會更鮮美。也可以用豬大骨或尾骨代替排骨,但要適當延長燉湯時間,冬瓜也再切大些。
3.加入生薑是為了湯的口感更豐富,也有去腥提鮮和祛溼的功效,如果不喜歡生薑味道可以省略。但是不建議去掉紅棗,因為加入紅棗能使此湯增色增香。
4.沒有燉盅也可以用普通湯鍋來燉,不過水量要適當增加,大火燒開後轉小火燉至薏仁茨實軟爛即可。