冰箱裡備一罐祕製丁香小魚仔，撈飯撈麵捲餅空口嚼著解饞，都是極好的

因為拍照時有時無
這個做法步驟裡的圖片和視訊
是把兩鍋的炒制過程
結合在了一起的
一鍋重口一點
一鍋比較清淡（微辣）
以文字表述為準

用料  

冰箱裡備一罐祕製丁香小魚仔，撈飯撈麵捲餅空口嚼著解饞，都是極好的的做法  

1. 一年一季一期一會
   等來疍家漁民捕獲晾晒好的丁香魚仔

2. 做好祕製丁香魚仔罐頭的準備

3. 丁香魚本來就很小 魚仔就是它的幼苗 比尖尖的日式筷子🥢頭還小  百元一斤還很不容易買到 一買三斤囤著吃一年

4. 熱油爆香蒜頭（半斤丁香魚仔用1頭蒜 蒜不要切碎 大顆的對切一下就行）

5. 蒜頭炒到微微出現焦黃 就把丁香魚仔放下去。這個油量不太夠  我又加了一些

6. 翻炒一會兒 讓魚仔們吃透油 把小米辣放下去（這鍋是重口味的 小米辣全放進去了）

7. 耐心慢慢小火炒  小魚仔的顏色會有輕微的變化

8. 加一點黃燈籠辣椒醬 會更香的

9. 豆豉最後放 因為炒太久或者過火會發苦

10. 全程保持這種冒泡式沸騰。

11. 關火起鍋 放涼後裝瓶冷藏儲存 冷食即可。因為用的椰子油 冷藏會起凍 沒關係的 取出常溫下放置片刻就化開了。實在介意 微波爐裡稍微叮個十幾秒 或者改用橄欖油炒

12. 成品上桌。拌米飯吃 配稀飯吃 當佐酒小菜 不知道多香

小貼士

微辣的一鍋 我另外用了一大勺自制的豆豉鮮椒醬（沒有寫在用料裡）  沒有豆豉鮮椒醬的情況下 總之就是小米辣和豆豉都減量減量減量就好了